Na čapljinskoj veletržnici - Cijena kupusa za zimnicu 1,2 KM u glavicama, a 1,50 rezani

 

Ivica Kuridža - Kupcu treba ugoditi 

   Ivica Kuridža iz Višića kod Čapljine, krenuo je s prodajom kupusa za zimnicu. Kao i prethodnih godina kupus prodaje s kamiona, na kojem je „uređaj“ za rezanje. Uz kamion zatekli smo i kupca, koji reče da je za početak uzeo manju količinu, a kasnije sa zahlađenjem, će doći po veću količinu za zimnicu. Cijena je za dvadeset feniga više od prošlogodišnje. Kupus u glavicama prodaje se 1,20 KM za kilogram, lani je bio 1,00 KM, dok je rezani 1,50 KM, prošle godine bio je 1,30 KM.

   „To je početna cijena, mislim da u perspektivi može samo rasti. Zbog posla obišao sam Gornji Vakuf i Bugojno, odakle nabavljam dobar dio kupusa za kiseljenje, slabiji je prinos nego lani. I gore je suša učinila svoje, mislim da bi cijena u nabavi mogla rasti, ako raste nabavna cijena  mora i prodajna“, sumira Ivica stanje s glavnim sastojkom zimnice.

Kupus može biti samo skuplji, smatra Ivica Kuridža

   Prije petnaestak godina kupus za zimnicu na čapljinskoj veletržnici u Tasovčićima, prodavao se sa pet, šest kamiona i svi su dobro radili. Navike se mijenjaju, prošle godine „radila“ su samo dva kamiona. Kako će biti ove godine ostaje da se vidi. Seljenjem stanovništva u stanove, promjenom navika, prestankom dolska kupaca iz Hrvatske, Metkovića i okolice, smanjuje se tražnja. Kiseli kupus u glavicama ili rezani, sve više se kupuje u trgovinama za trenutne potrebe, dok se nekad najvažniji tradicijski posao za zimnicu polako gasi.

   Cijena kupusa za salatu i kuhanje na veliko, trenutačno se kreće od 0,80 pa do 1,00 KM za kilogram. Razlika između kupusa za zimnicu i kupusa za salatu i kuhanje je u tvrdoći glavice. Za zimnicu biraju se i sade sorte kupusa koje imaju tvrdu glavicu, dok se za kuhanje i salatu biraju mekši kupusi. Mekši kupus se brže kuhaju i prikladni su za salatu.

Tekst i foto: Dušan Musa  (Večernji list) 

Mladi  jesenski kupus za salatu i kuhanje