Berba grožđa na Dubravskoj visoravni: U vinariji „Vina Domano“ zbog visokih šećera tragali za „tanjom“ žilavkom
U berbi angažirani svi zaposlenici Ovogodišnja kampanja berbe vinskog grožđa bila je najranija prema pamćenju sadašnjih generacija. Tako je bilo i na vinorodnoj Dubravskoj visoravni na kojoj zahvaljujući dubokim tlima, trganje počinje kasnije nego u drugim područjima Hercegovine. Govoreći o kampanji sa stajališta čapljinske vinarije „Vina Domano“ Zdravka Palameta, jedan od tehnologa vinarije, kaže: „Došli smo do razine da smo žilavku počeli brati 27. kolovoza i kontinuirano traje berba. Što se tiče njezinih parametara više su nego zadovoljavajući sa šećerima ćemo imati i problema u fermentaciji, ima ih i malo više čak do 23 pa i 23,5, to je rijetkost. Mi smo ove godine najprije brali sortu chardonnay i to već 21. kolovoza. Što se tiče mog iskustva u ovoj vinariji berba nije išla nikad ranije s bilo kojom sortom, a pogotovu ne sa žilavkom. Utovar na traktor -Parametri žilavke su za vrhunska vina, znamo da su za pjenušac Domano, koj...
